Buchtipp: Normandie

Buchtipp: Normandie Mit Rezepten das Land erkunden. Hilke Maunder schmeckt und fotografiert die Normandie. Das Buch taucht ein in die reiche kulinarische Tradition dieser bezaubernden französischen Region mit weißen Klippen, tiefblauem Meer und saftigen Wiesen. Denn nicht nur landschaftlich lohnt sich ein Besuch in der Normandie: Herzhafte Fisch- und Meeresfrüchterezepten, delikate Apfeldesserts und cremige Käsegerichte […]

Buchtipp: Die Emanzipation des Geschmacks

Buchtipp: Die Emanzipation des Geschmacks Vom Aufbruch der europäischen Küche in die Neuzeit. Von Dominik Fugger. Gutes Essen – und die Quitte als Zankapfel: wie in Küchen und Rezeptbüchern ein alter Wertmaßstab durch einen neuen ersetzt wird und der Geschmack zum entscheidenden Kriterium avanciert. Was passierte im 16. Jahrhundert, dass in den Küchen plötzlich neue […]