Italian Secrets: Was war 2025? Was erwartet uns 2026?
Rückblick & Ausblick.
Zum Jahresbeginn widmen wir uns bei Italian Secrets bewusst keinem speziellen Thema. Stattdessen schauen wir zurück auf das vergangene Jahr – auf Begegnungen, Reisen, Produzenten, Geschichten und besondere Genussmomente – und blicken zugleich nach vorn auf das, was vor uns liegt.
Das Jahr 2025 hatte einige besondere italienische Momente für uns: So durften wir beispielsweise über das Heilige Jahr berichten, das erst vor wenigen Tagen, nämlich am 6. Januar, zu Ende ging. Wir waren fast hautnah bei der Wahl des neuen Papstes dabei, nachdem der bislang amtierende Papst Franziskus im April 2025 verstarb.
Außerdem haben wir über Südtirol und Törggelen berichtet, ein ganz besonderer Teil der Toskana, nämlich die wunderschöne Maremma, war ein Thema.
Über besondere Dörfer, kleine Juwele und außergewöhnliche Menschen haben wir berichtet. Wir haben über aktuelle Wetterphänomene – Starkregenfälle, Überschwemmungen, Stürme etc. – be-richtet und sind auf den Klimawandel eingegangen.
Und auch 2026 möchten wir Sie mitnehmen auf eine Reise durch Italien: zu bekannten Regionen ebenso wie zu weniger entdeckten Orten, zu kulinarischen Traditionen, zu Menschen, die mit Leidenschaft arbeiten, und zu Produkten, die eine Geschichte erzählen.
Gleichzeitig bleibt Italian Secrets aufmerksam und nah am Geschehen: Wenn besondere Ereignis-se Italien bewegen – sei es durch Naturereignisse, gesellschaftliche Entwicklungen oder historische Momente – greifen wir diese auf und ordnen sie ein. Italien ist nicht nur Genuss, sondern immer auch Realität, Wandel und Verantwortung.
Und weil es heute kein konkretes Reiseziel und kein spezielles Thema gibt, widmen wir uns einem Gericht, das ganz Italien verbindet.
Das wohl italienischste Gericht überhaupt – Spaghetti al Pomodoro.
Kaum ein Gericht steht so sehr für Italien wie Spaghetti mit Tomatensauce.
Einfach, ehrlich, überall zu Hause – vom Norden bis in den tiefen Süden.
Ein Gericht, das zeigt: Gute Zutaten brauchen keine große Bühne.
Zutaten (für 4 Personen)
- 400 g Spaghetti
- 800 g reife Tomaten (oder hochwertige San-Marzano-Tomaten aus der Dose)
- 2 Knoblauchzehen
- 4–5 EL Olivenöl extra vergine (gibt es bei Porta Vagnu)
- Salz und frisches Basilikum
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Tomaten vorbereiten
Frische Tomaten häuten und grob schneiden. Dosentomaten leicht zerdrücken. - Soffritto
Olivenöl in einer großen Pfanne sanft erhitzen.
Knoblauchzehen (angedrückt, nicht gehackt) darin bei niedriger Hitze ziehen lassen. - Tomaten hinzufügen, salzen und bei mittlerer Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht.
In der Zwischenzeit Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. - Spaghetti direkt aus dem Wasser in die Sauce geben, etwas Kochwasser zufügen und alles gut vermengen.
- Mit frischem Basilikum servieren. Kein Käse – hier steht die Tomate im Mittelpunkt.
Ein passender Wein wäre z. B. als Weißwein ein Verdicchio dei Castelli di Jesi – frisch, klar, tomatig-kompatibel:
Wenn es ein Roter sein soll, dann sollte er unbedingt leicht und fruchtig sein, wie z. B. ein junger Chianti oder ein Barbera d’Asti – kein schwerer Wein.
Denn: die Sauce ist einfach, darum sollte der Wein es auch sein.
Warum dieses Gericht perfekt für den Jahresbeginn ist
Spaghetti al Pomodoro stehen für das, was wir auch 2026 bei Italian Secrets leben wollen:
- Klarheit
- Authentizität
- gute Produkte
- und die Freude am Einfachen.
Buon appetito und bleiben Sie gesund!