Italian Secrets: Der Palast von Caserta
Heute begeben wir uns in die Region Kampanien. Genau gesagt geht es nach Neapel. Über diese Stadt haben wir schon einmal im Zusammenhang mit unseren Weihnachtsausgaben (Krippen) berichtet. Neapel kann aber nicht nur Weihnachten, Neapel kann auch richtig pompös und feudal. Das beweist der Palast von Caserta um den es heute gehen soll.
Hier ein kurzer Überblick, bevor wir uns an die Details begeben:
Das Schloss Caserta im italienischen Ort Caserta, etwa 40 Kilometer nördlich von Neapel, ist eines der größten Schlösser Europas. Die Barockanlage wurde als Residenz der Bourbonen für deren Herrschaft über die Königreiche Neapel und Sizilien errichtet
Architektonisches Monument für Macht und Verwaltung
Der Palazzo Reale in Caserta am Rande von Neapel wurde ab 1752 von König Karl von Bourbon in Auftrag gegeben, um eine neue Residenz zu schaffen – großzügiger und repräsentativer als Neapel. Die Gestaltung von Luigi Vanvitelli orientiert sich an Versailles und dem Escorial in Spanien.
Er ist mit ca. 1.200 Räumen auf fünf Etagen und einer Fläche von 138.000 m² die größte Palastanlage Europas. Und seit 1997 auch UNESCO Weltkulturerbe.
Innenräume & Ausstattung
Der glanzvolle Große Ehrenhof und die Haupttreppe führen zu prunkvollen Salons, der königlichen Kapelle, dem prächtigen Thronsaal und dem opulenten Königlichen Appartement.
Ein besonderes Kunststück ist die „Krippe der Bourbonen“, eine beeindruckende Santons-Nativity-Installation mit hunderten Figuren, die Szenen des neapolitanischen Lebens in Miniatur darstellt
Park & Gartenanlagen
Der Königliche Park erstreckt sich über ca. 120–123 Hektar, mit formalen Parterres, einem englischen Landschaftsgarten und über 200 botanischen Arten
Die Via d’Acqua – eine fast 3 km lange Wasserachse – mit monumentalen Brunnen und Wasserfällen (z. B. Diana und Aktaion), gespeist durch das Aquädukt Caroline, stellt ein ingenieurhistorisches Meisterwerk dar.
Bedeutung & Kuriositäten
Palast und Aquädukt waren Teil eines königlichen Großprojekts zur Umgestaltung des gesamten Territoriums inklusive der Seidenproduktion in San Leucio.
Der Palast diente auch schon als Kulisse für Filme wie Star Wars: Episode II, Mission: Im-possible III und Angels & Demons – u. a. wurde er als außerirdischer Palast eingesetzt.
Typische Kulinarik aus der Region Campania bzw. Caserta
Bevor wir uns der kulinarischen Seite Kampaniens zuwenden, einige wichtige Fakten: In Kampanien spielt die Küche im Alltag der Menschen eine sehr wichtige Rolle. Die Region ist eine Wiege der mediterranen Küche, die seit 2010 immaterielles Weltkulturerbe der UNESCO ist. Mit Liebe und Leidenschaft bereiten die Einheimischen ihre köstlichen Gerichte zu. Dafür stehen ihnen besonders viele hochwertige Produkte, darunter 29 DOP- und IGP-Lebensmittel, zur Auswahl. Außerdem zählt Kampanien 29 zertifizierte Winzerbetriebe.
Doch nun zu einigen Klassikern der Kampanischen Küche
Die Torta Caprese – traditionelle Mandelschokoladentorte
Diese Schokoladentorte ist typisch für Kampanien und wird hergestellt aus gemahlenen Mandeln, dunkler Schokolade, Butter, Eiern und Zucker, ganz ohne Mehl
Auch typisch für Campania: Pasta mit Bohnen und Muscheln
Ein klassisches Gericht der Region: Pasta, weiße Bohnen, Muscheln, Tomaten, Knoblauch und Petersilie in Olivenöl kurz sautiert – perfekt als herzhaftes, sommerliches Gericht.
Empfehlen möchte ich heute das Rezept für
Mozzarella in Carrozza (ausgebackene Käsebrote)
Für vier Portionen benötigen wir:
150 g Mozzarella
8 Scheiben Kastenweißbrot vom Vortag
1 EL frischer Oregano (oder ½ EL getrockneter)
2 Eier
2 EL Milch
2 EL Mehl
Salz, Pfeffer aus der Mühle, feinstes Olivenöl zum Ausbacken
Zubereitung
Den Mozzarella in acht dünne Scheiben schneiden, die Weißbrotscheiben entrinden. Jeweils 2 Käsescheiben auf eine Weißbrotscheibe legen, die Ränder dabei frei lassen. Mit etwas Salz, reichlich Pfeffer und Oregano würzen. Die belegten Brote mit den restlichen Brotscheiben bedecken, die Ränder kurz in kaltes Wasser tauchen und festdrücken.
Die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Brote von beiden Seiten dünn mit Mehl bestäuben und auf eine tiefe Platte legen. Mit der Eiermilch begießen und stehenlassen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Die Brote zwischendurch einmal wenden.
In einer Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen, die Brote hineinlegen und von beiden Seiten knusprig braun ausbacken.
Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen, sofort servieren.
Dazu passt am besten ein trockener Weißwein wie z.B. der Verdicchio dei Castelli di Jesi vom Weingut Roberto Venturi.
Buon appetito und bleiben Sie gesund!